- reklama -
Suroviny
- 250 g žitného kvásku (www.kvaskovychleb.cz)
- 250 ml vody
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce melasy
- 200 g pšeničné chlebové mouky
- 200 g pšeničné celozrnné mouky
- 150 g hladké mouky
- 50 g žitné chlebové mouky
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce sušené syrovátky
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce otrub
- 4 až 8 g kvasnic (podle kvality kvásku)
Postup přípravy receptu
-
Do pekárny vložíme nejprve tekuté (včetně kvásku) a poté sypké ingredience. Kvasnice navrch do důlku v mouce tak, aby nebyly v kontaktu se solí.
-
Po signálu můžeme přidat hrst ovesných vloček a 2 lžíce slunečnicových či jiných semínek.
-
Pečeme na celozrnný program.
Poznámka od kuchařky
Víc soli je třeba kvůli melase, aby chléb nebyl bez chuti.
Nemáme-li k dispozici žitný kvásek, lze jej nahradit polovinou množství vody a polovinou celozrnné žitné či jiné mouky, kvasnic pak cca 14 až 18 g (žitná mouka kyne hůře než pšeničná).
Kuchařka: Marie Klara
