Suroviny
- cuketa
- rajčata
- lilek
- jarní cibulky
- česnek
- šunka
- schwarzwaldská šunka
- mozzarella
- červené bazalkové pesto ( viz. foto)
- čerstvá bazalka
- čerstvá petrželka
- vývar
- kuskus
- vejce
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Cukety a rajčata nakrájíme na cca 1 cm plátky, trochu osolíme a z obou stran opečeme na pánvi.
-
Vyjmeme a cukety potřeme utřeným česnekem.
-
V pánvi orestujeme jarní cibulky, přidáme k nim na kostičky nakrájený lilek, šunky a posekaný česnek.
-
Osolíme a nakonec vmícháme červené pesto.
-
Vsypeme kuskus, zalijeme vroucím vývarem, promícháme, odstavíme a přiklopíme.
-
Po vsáknutí tekutiny odkryjeme, vmícháme posekanou bazalku a petrželku a necháme zchladnout.
-
Dosolíme, dochutíme.
-
Do zchladlé směsi vmícháme vejce.
-
Dno pekáčku zakryjeme polovinou plátků cukety, na ně rajčata, mozzarellu, kuskusovou směs, upěchujeme a opět rajčata, cukety a navrch mozzarella.
-
Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a zapékáme.
Poznámka od kuchařky
Kuskus, pokud ho zapékáme, je dobré něčím zakrýt, aby nám povrch neztvrdnul. Proto jsem zvolila tento způsob zakrytí zeleninou.
Místo cukety lze samozřejmě použít i lilek.
Moje recepty najdete na: http://inkitchenopen.blogspot.cz/
