Suroviny
3-4 porce
- 3 velké stehenní řízky
- 600 g vinné klobásy
- 2 hrsti baby špenátu
- 3 plátky sýru (Eidam 45 %, Čedar apod.)
- 1 vejce uvařené natvrdo
- steakové koření (domácí nebo koupené)
- sůl – pozor v kupovaném koření je
- hladká mouka na poprášení balíčků
- 100 g másla
- 1 lžička oleje
- 250 ml vývaru (měla jsem slepičí)
Postup přípravy receptu
-
Očištěné stehenní řízky mírně naklepeme přes fólii a přeřízneme na poloviny. Každou část potřeme vinnou klobásou, vymačkanou ze střívka, do výšky cca 0,5 cm. Na klobásu klademe opláchnuté a osušené listy baby špenátu, zbavené dlouhých stonků. Na listy dáme půl plátku sýru a 1/3 vařeného vejce (není nutné, ale zbylo, tak se hodilo).
-
Takto obložené maso stočíme a svážeme kuchyňským provázkem. Každý balíček lehce poprášíme moukou.
Rozpálíme větší hlubokou pánev, dáme máslo a olej a zprudka všechny balíčky opečeme z obou stran. Aby tuk neprskal, vhodíme do něj špetku soli. Opečené balíčky podlijeme vývarem a přiklopené podusíme asi 8-10 minut. Před podáváním přestřihneme a vytáhneme provázek. -
Podáváme s bramborovou kaší, politou máslovou šťávou z výpeku a doplníme salátem dle chuti. Muži většinou dostanou na porci 2 ks a ženám stačí 1 ks.
