Suroviny
- 1 kg kuřecich kousků (pouzila jsem stehna, ktera jsem v kloubu rozdelila na dve casti a prsni rizky)
- 800 g cibule
- 1,5 lžičky sladké papriky
- 1 lžička uzené papriky
- 1/2 lžičky chilli
- 1 lžička kořeni sumah
- 1 lžička mletého nového kořeni
- 1/2 lžičky skořice
- 2 dcl černého piva (pouzila jsem nealkoholicke, je sladsi, mene horke – tedy alespon u nas na vychode :o))
- 1 bujonová kostka nebo gelový bujon
- sůl
- drcený pepř
- olivový olej nebo avokádový olej
Postup přípravy receptu
-
Kureci kousky omyjeme, osusime, zbavime kuze a ze vsech stran jemne posypeme korenim sumah. Nechame tak 2 hodinky odpocinout.
-
Mezitim si pripravime cibulovy zaklad. Cibuli nakrajime na hrubo a na oleji orestujeme do sklovita. Pridame obe papriky, chilli, nove koreni, skorici a nechame lehce provonet.
-
Zalijeme pivem a pridame bujonovou kostku.
-
Michame do rozpusteni bujonu. Pote odstavime.
-
Na vetsi panvi ze vsech stran rychle osmazime (nechame zatahnout) kureci kousky, pri otaceni posolime.
-
Cibulovy zaklad prendame do nadoby na peceni, pridame osmazene kureci maso a promichame, aby se kousky pekne obalily cibulovou smesi.
-
Do panve, ve ktere jsme smazili kure nalijeme asi 1 dcl vody, promichame, uvolnime vypecky a prilijeme ke kureci smesi. Dle potreby prisolime a posypeme drcenym peprem.
-
Pri 180 stupnich (dolni a horni ohrev) zhruba 90 minut peceme, pricemz smes nekolikrat promichame.
Ke konci muzeme na par minutek zapnout gril.
Podavame s cim je libo, u nas nejvic chutna s cerstvym chlebem.
Poznámka od kuchařky
Pokud nemate sumah, nahradte cerstvou citronovou stavou. Ovsem koreni davam prednost, je skvele i do zeleninovych salatu.
Na Topkach mam nekolik receptu na kure na cibuli, tento je zase trochu jiny, pikantnejsi. Doufam, ze nevadi, pokud ano, recept odstranim.
