Suroviny
4 porce
- 350 g mrkve
- 150 g celeru
- 150 g petržele
- 80 g cibule
- 500 g kuřecích prsních řízků bez kosti
- 20 kuliček celého černého pepře
- 2 ks bobkového listu
- 4 kuličky nového koření
- 60 g másla
- 100 g smetany ke šlehání
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí prsní řízky postupně jeden po druhém podélně rozřízneme, osolíme z obou stran (můžeme jemně naklepat). Najemno nakrájíme veškerou zeleninu (mrkev, celer, petržel, cibuli). Polovinu z uvedené dávky másla (tzn. cca 30 g) dáme do hrnce, necháme rozpustit a na tom osmažíme (zpěníme) zeleninu. Zalijeme cca 500 ml vody, vložíme kuřecí plátky, přidáme koření (nejlépe v sítku na koření) a přivedeme k varu.
Vaříme do chvíle, kdy bude maso hotové, pak jej, včetně koření, vytáhneme z hrnce. -
Zeleninu rozmixujeme, přidáme smetanu, cca minutu povaříme a nakonec pro zjemnění dáváme zbytek másla.
-
Podáváme nejlépe s knedlíkem.
Poznámka od kuchařky
Recept je upraven pro běžnou kuchyni, jinak je původně jedním z receptů pro thermomix – tam je doporučeno dochutit omáčku ještě bujonem. Maso je dobré dělat na páře, ale ne každý má „parní hrnec“.
