Suroviny
- cca 750g krůtích prsou ( já jsem koupila už medailonky, což byly plátky prsou z té užší strany ) nebo můžete použít i maso kuřecí, prsní nebo stehenní
- 100 g sušené šunky ( prosciutto, schwarzwaldská … )
- cca 8 sušených rajčat naložených v bylinkovo – česnekovém oleji
- čerstvá šalvěj
- 100 ml bílého suchého vína
- plátek másla cca 1cm silný
- hladká mouka
- kuřecí vývar ( cca 150ml )
- pepř
- sůl
- olej
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na plátky, které zlehka naklepeme, osolíme a opepříme. Sušenou šunku a rajčata nakrájíme na nudličky, šlavěj posekáme nebo necháme lístky vcelku, na tom zas až tolik nezáleží.
-
Na pánvi rozpálíme olej, maso obalíme v hladké mouce, zbytek oklepeme a ihned dáme zprudka opéct z obou stran. Přidáme šunku, rajčata a šalvěj, zalijeme vínem a necháme zcela odpařit.
Pak přilijeme polovinu vývaru, přiklopíme a asi 10 minut dusíme. Podléváme zbytkem vývaru tak, abychom docílili hustší šťávy. Díky mouce, ve které bylo maso obalené, už nemusíme zahušťovat. -
Nakonec vmícháme máslo, které nám šťávu zjemní a i trochu zahustí. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
Poznámka od kuchařky
Moje recepty a fotopostup najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
