Suroviny
2 porce
- 500 g krůtích (kuřecích) prsou
- 250 g čerstvých nebo mražených hub
- 2 stroužky česneku
- 1 KL mletého zázvoru
- sůl, pepř
- 1 PL medovicového medu
- citronová šťáva z poloviny citronu
- 0,5 KL koření „Tandoori Masala Curry Powder“ (směs koření na kari)
- 1 mladá cuketa
- koření „Grilovaná zelenina“
- slunečnicový olej
Postup přípravy receptu
-
Masová směs:
Drůbeží prsa i houby nakrájíme na kousky, česnek na plátky. Na pánvi s PL oleje orestujeme maso, přidáme česnek, až zavoní, zasypeme houbami. Pak okořeníme zázvorem, méně než polovinou lžičky směsi koření na kari, osolíme, opepříme, přisladíme PL medu. Přiklopíme poklicí a pár minut dusíme v tekutině, kterou pustily houby. Pokud se nám zdá směs suchá, podlijeme ji minimem vody. -
Odklopíme poklici, pokropíme jídlo šťávou zhruba z poloviny citronu (raději méně, dokyselit můžeme vždy), zamícháme, ochutnáme a případně doladíme chuť na tu svoji. Někdo rád sladší, jiný kyselejší. Výsledná chuť je obvyklá pro asijskou kuchyni, sladko-slano-kyselá, pikantní.
-
Cudle:
Mladou cuketu opláchneme pod vodou, uříznutím zarovnáme její konce, loupat nemusíme. Pokrájíme ji na cuketové nudle, neboli „cudle“. (Čeština je krásná !) Na cudle existují různé škrabky a struhátka, stačí zajít do domácích potřeb. Nebo si vystačíme nožem a škrabkou na brambory. Cuketu podélně rozkrájíme na centimetrové kusy a škrabkou z nich nakrájíme dlouhé plátky. -
Cudle posolíme a necháme klasicky vypotit. Zmáčkneme je mezi dlaněmi, necháme vytéct přebytečnou vodu a přidáme je na pánev, kterou jsme vymázli olejem. Posypeme kořením na grilovanou zeleninu, párkrát zamícháme, přiklopíme a velice krátce podusíme. Asi minutu, dvě, potom je vyjmeme z pánve na talíř, aby dál neměkly na horké pánvi. Nesolíme, zbytková sůl z pocení většinou stačí.
Poznámka od kuchařky
Kromě fotky pokrmu jsem vám vyfotila i použitá struhátka, myslím z Tescomy. Byla finančně přijatelná, jednoduchá a nastrouháte jimi více druhů nudlí.
