Suroviny
- Na těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 160 g moučkového cukru
- 3 žloutky
- 5 bílků
- 1/2 cm vanilkového lusku (případně vanilkový puding)
- Na krém:
- 125 ml mléka
- 20 g hladké mouky
- 30 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- 100 g nakrájeného másla
- 100 g moučkového cukru
- voda dle potřeby
Postup přípravy receptu
-
160 g moučkového cukru smícháme se 3 žloutky a roztlučenou vanilkou. Utřeme ručním šlehačem dohladka. Pak přidáme polohrubou mouku a bílkový sníh ušlehaný ručním šlehačem do husté konzistence. Vše dobře promícháme.
-
Těsto stejnoměrně rozetřeme na vymazaný plech a dáme péci na cca 25 minut cca 175°C.
-
Do hrnečku nalijeme mléko, rozkvedláme 2 žloutky, 30 g moučkového cukru a 20 g hladké mouky. Hrneček postavíme do pánve s horkou vodou a mícháme, dokud krém nezhoustne, nesmí se vařit. Pak necháme krém vychladnout.
-
V misce umícháme ručním šlehačem 100 g nakrájeného másla se 100 g moučkového cukru do pěny. Přidáme krém a zamícháme.
-
Upečený a vychladlý korpus podélně rozkrojíme na dvě části, polovinu krému natřeme na jednu stranou a druhou stranu přiklopíme a navrch namažeme zbytek krému.
-
Zdobíme dle fantazie a chuti, banánem, mandarinkami, broskvemi. Dáme ztuhnout do lednice. Pak krájíme na jednotlivé kousky.
