Suroviny
plech 25×38 cm
- Těsto:
- 400 g polohrubé mouky
- 200 g másla
- 100 g cukru moučky
- 1/2 prášku do pečiva
- 3 žloutky
- 2 lžíce mléka
- Náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- 200 g zakysané smetany
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 1 žloutek
- 2 lžíce cukru moučky
- sníh ze čtyř bílků
- špetka soli
- nektarinky (možno i jiné ovoce)
Postup přípravy receptu
-
Z mouky, změklého nebo zmrzlého nastrouhaného másla a ostatních surovin zpracujeme rychle křehké těsto. Kousek – velký asi jako dva pingpongové míčky – oddělíme a dáme do mrazáku. Zbytek namačkáme do plechu vystříknutého olejem ve spreji.
-
Do tvarohu vidličkou vmícháme zakysanku, pudinkový prášek, žloutek, lžíci cukru. Ze všech čtyřech bílků a špetky soli ušleháme sníh, zašleháme do něj druhou lžíci moučkového cukru a lžící lehce vmícháme do tvarohového základu.
-
Náplň rozetřeme na těsto, připravené na plechu. Navrch pokrájíme na plátky nektarinky (nebo broskve, meruňky, jahody…). Připravený koláč postrouháme přes velké slzy struhadla odloženým zmrzlým těstem.
-
Pečeme v troubě předehřáté na 170 st. asi 25 minut – do slabého zezlátnutí nastrouhaného těsta a ztuhnutí tvarohové náplně.
