Suroviny
6 porcí
- 2 ks králičího hřbetu
- 1/2 větší bílé cibule
- 100 g uzeného špeku
- olej
- 1 kostka masoxu
- mletá červená paprika pálivá
- sůl
- pepř
- plnotučná hořčice
- 2 sterilované okurky
- 3 vejce
- 50 g salámu Vysočina
- 2 lžíce hladké mouky
- voda
Postup přípravy receptu
-
Hřbety ze dvou králíků naporcuje na špalíčky velikosti asi půl palce a promneme je se solí a pálivou paprikou.
-
V tlakovém hrnci rozpálíme olej a dozlatova orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Pak na tomto základě necháme zatáhnout kousky masa, a postupně přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, salám a masox.
-
Podlijeme vodou a v zavřeném „tlakáči“ dusíme na mírném plameni 30 minut od foukání. Po otevření hrnce přidáme nakrájené okurky, zamícháme hořčici, dolijeme vodu a zahustíme nasucho opraženou a vystydlou moukou.
-
20 minut provaříme a nakonec přidáme nasekaná natvrdo ovařená vejce. Podle chuti „doostříme“ pepřem.
Poznámka od kuchařky
Vypadá to jako taková „šlichta“. Španělský ptáček vypadá rozhodně pěkněji, ale chutná to zhruba stejně (i když hovězí roštěná je hovězí roštěná!). Je to řešení, pokud za rok zabijete cca 100 králíků a už nevíte na jaký způsob to králičí maso připravit.http://clupmi.blog.cz
