Suroviny
8-10 porcí
- Maso:
- 1/2 kg vepřového masa
- sádlo
- mletá červená paprika sladká
- sůl
- Zelí:
- 1 cibule
- sádlo
- asi 1 kg kysaného zelí i s nálevem
- 100 g slaniny
- cukr
- sůl
- kmín
- bobkový list
- Hotová rýže cca 1/2 kg
- 1 šlehačka
Postup přípravy receptu
-
Mäso pomelieme, prípadne nakrájame na maličké kúsky a opečieme na masti. Pridáme papriku, osolíme, podlejeme trochou vody a dusíme domäka.
-
Na masti speníme nakrájanú cibuľu a slaninku, pridáme 1 bobkový list, trocha rasce, kapustu aj s nálevom a dochutíme, aby mala sladkokyslú chuť. Dusíme asi 20 minút.
-
Udusíme asi 250 g ryže.Postup ako kto má rád,či už dusenú, varenú,prípadne čo nám ostala a nemáme ju načo použiť.
-
Na dno zapekacej misy dám vrstvu kapusty s polovicou šťavy, nato dáme 1/2 vrstvy ryže, nato mäso aj so šťavou, druhú polku ryže a navrch ostatnú kapustu.
-
Zalejeme šľahačkou. Keď sa pozrieme zboku nádoby, šťava by mala siahať do 3/4 nádoby. Potom kolžvárska nie je suchá. Ak máme málo šťavy, dáme viac smotany.
-
Pečieme 40 minút na 170 stupňov.
Poznámka od kuchařky
Slaninu nenahradzovať klobásou,pretože to už inak chutí.Niekto robí kapustu s kyslou smotanou,ale so šľahačkou je jedlo oveľa jemnejšie.
Podávame s varenými zemiakmi.
