Suroviny
podle strávníků a velikosti pekáče
- 4 velké cibule
- 2 palice česneku
- sůl
- kmín
- majoránka
- 2 kg kysané zelí
- 6 velkých vepřových kolen – mám velký pekáč
- speciální suroviny:
- pivo
- slivovice dle chuti a potřeby viz postup
Postup přípravy receptu
-
Cibuli nakrájíme na půlměsíce a 1/2 rozprostřeme do pekáče. Česnek nasekáme nadrobno.
-
Koleno nařežeme, prosolíme, do zářezů vetřeme česnek, vložíme do pekáče, okmínujeme, zasypeme zbylou cibulí a podlijeme vývarem nebo vodou, přiklopíme a šup do vyhřáté trouby. Pečeme 1,5 hodiny při 190°C.
-
Po 1,5 hodině provedeme kontrolu pekáče, odklopíme, případně podlijeme a odklopené pečeme dál asi 30 minut.
-
Teď vyndáme pekáč z trouby, vyndáme kolena, přidáme do pekáče zelí, vrátíme kolena ,ale teď neopečenou stranou vzhůru. Pečeme nepřiklopené ještě asi 30 minut.
-
Nyní přidáme do pekáče chlupáče (hotové knedlíky) poprášíme majoránkou a 10 minut zapečeme. Na stůl servírujeme vše v pekáči.
Poznámka od kuchařky
Nejsem autor receptu,ale několikrát jsem vyzkoušel,lehce upravil a posílám kamarádům.
