Suroviny
90 porcí
- Těsto:
- 225 g hladké mouky
- 100 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
- 125 g másla
- 1 žloutek
- Náplň:
- 150 g sušených meruněk nakrájených na drobno
- 100 g nesolených arašídů půlených
- 100 hrubě nasekaných ořechů vlašských
- 100 g másla
- 100 g cukru krupice
- 150 ml smetany na šlehání
- čokoládová poleva
Postup přípravy receptu
-
Těsto: Ze všech surovin zpracujeme těsto a necháme 1/2 hodiny odležet. Těsto na pomoučněném vále rozválíme, vykrajujeme kolečka asi 5 cm velká, klademe na plech s pečícím papírem, kousek dál od sebe, poklademe nádivkou a zvolna pečeme na 170-180°C do zčervenání. Vychladlé namáčíme do čokoládové polevy nebo žíháme shora. Kolečka by měla mít stejnou tloušťku aby se některá nespálila.
-
Náplň: V lehce zahřáté smetaně rozpustíme cukr a máslo, přidáme meruňky, arašídy, ořechy a důkladně provaříme. Já jsem vařila 10 minut (původní recept uvádí 10-15 minut). Prochladlou náplň klademe lžičkou na kolečka. V původním receptu se kolečka upekla do zčervenání, pak se dala náplň a krátce se zapekla. Já jsem pekla zároveň, občas se podívala do trouby a pokud oříšek sjel, tak jsem jej dala lžičkou zpět. Náplň vyjde na 95-100 koleček. Můžeme použít svoje oblíbené linecké těsto.
Poznámka od kuchařky
Recept mám mnoho let z časopisu Vlasta od p.Křížové.
Letos jsem kolečka pekla poprvé.
Kolečka se mají namáčet ze spodní strany, lépe se to dělá opačně.
-44-44-exact.jpg){kind=small}
