Suroviny
200 porcí
- Těsto:
- 1 kg hladké mouky
- 2 žloutky
- 150 g cukru krupice
- 150 g tuku (používám Zlatá Hana)
- 42 g droždí (1 kostka)
- 300 ml mléka
- Drobenka:
- 200 g polohrubá mouka
- 100 g tuk
- 200 g moučkový cukr
- Maková náplň:
- 250 g máku
- cukr moučka podle chuti
- skořice
- Tvarohová náplň:
- 1 x puding
- cukr moučka podle chuti
- 250 g tuhý, tučný tvaroh
- 1 žloutek
- Povidlová náplň:
- 250 g povidel
Postup přípravy receptu
-
Mák mletý vysypeme do misky, zalijeme trochou mléka, rozmícháme a necháme naboptnat (instatní mák). Po naboptnání přidáme cukr, skořici a promícháme. Pokud je normální mák musí se povařit v mléku cca 10 minut.
-
Tvaroh, žloutek, puding, cukr promícháme.
-
Povidla můžeme ochutit rumem, ale není potřeba.
-
Těsto: Vytvoříme si kvásek z droždí a cukru cca 50 g + přidáme vlažné mléko a přiměřeně hladké mouky do takového řidšího těstíčka a necháme vykynout. Do misky si vysypeme mouku, cukr, žloutky, tuk, vykynutý kvásek a vše důkladně propracujeme a necháme znovu kynout.
-
Po vykynutí tvarujeme koláčky dle fantazie. Já dělám podlouhlé placičky, na stranách udělám otvory, do prostřed trochu náplně a protočím otvory a spojim uprostřed.
-
Potřeme vejcem a posypeme drobenkou.
-
Peču na 200°C dozlatova.
Poznámka od kuchařky
V originále se ještě ihned po vytažení z trouby pokapou rozpuštěným máslem s rumem. Nasáknou se a pak jsou vláčnější a chutnější. 😀
(Na každé straně prořízněte, doprostřed dejte náplň, každý konec otočte o 360 stupňů a potom dejte přes náplň.)
Ještě jsem zapomněl dodat, že se do těsta přidává na špičku nože mletý badyán 🙂
