Suroviny
- Těsto
- 300 g hladké mouky
- 250 g másla
- 1 žloutek
- 2 lžíce smetany (nebo 1 mlíčko do kávy)
- Piškot:
- 4 vejce
- 160 g strouhaných ořechů
- 160 g cukru moučka
- 1 vanilkový cukr
Postup přípravy receptu
-
V mouce rozdrobíme máslo, přidáme žloutek a smetanu a vypracujeme hladké těsto, které dáme na chvíli do lednice vychladit.
-
Mezitím ušleháme vejce s oběma cukry a pak lehce vmícháme ořechy.
-
Těsto rozdělíme na 2 díly a jeden rozválíme na menší plech, ideální je kulatá forma na dort o průměru 30-34 cm.
-
Na vyválené těsto nalijeme ořechový piškot. Piškot zakryjeme druhým rozváleným dílem těsta. Můžeme, ale nemusíme, pomazat vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě asi na 170°C tak 10 minut, pak zmírníme na 150°C a pečeme dalších 10 minut, až povrch těsta zrůžoví.
Poznámka od kuchařky
Těsto je dost křehké a může být problém jím piškot zakrýt. Vrchní vrstva těsta je velmi dobrá a bylo by škoda ji tam nedat. Můžete si vypomoci tím, že místo velkého kusu těsta vyválíte jen pruhy, které ve výsledku koláč ozdobí. Pokud si chcete práci maximálně zjednodušit, pak z druhé části rozváleného těsta vykrájíte jen srdíčka, kytičky nebo třeba sněhuláky a ty volně poházíte po piškotu. Doporučuji při tom přemýšlet o tom, jak je rozložit, aby to hezky vypadalo při krájení. V tom případě doporučuji těsto s piškotem nechat krátce zapéct v troubě (tak 3-5 min) a pak vyndat a na něj dávat pruhy nebo srdíčka, protože do syrového piškotu by mohly propadnout.
Koláč je velmi křehký, málo sladký a jde dobře zamrazit.
