- reklama -
Suroviny
- hovězí kližka
- uzený špek (nejlépe domácí) k prošpikování
- cibule
- hřiby
- křemenáči (použil jsem z mrazáku upravené v sádle)
- sůl
- kmín
- mletý pepř
- brambory
- česnek
- máslo
- mléko
- hlíva ústřičná
- slunečnicový olej
Postup přípravy receptu
-
Kližku opláchneme, odblaníme a prošpikujeme.
-
Na rozehřátém oleji (použil jsem sádlo z hub) necháme kližku ze všech stran zatáhnout, osolíme, opepříme, okmínujeme, přidáme na céčka nakrájenou cibuli, krátce zarestujeme, zalijeme horkou vodou a v tlakáči (papiňáku) cca 1,5 hodiny za občasné kontroly dusíme.
-
Do téměř měkkého masa přidáme houby a necháme cca 15 minut spojit vůně. U čerstvých hub tento čas přiměřeně prodloužíme.
-
Česneková bramborová kaše-do uvařených brambor prolisujeme česnek, přidáme oříšek másla, podle potřeby vlahé mléko a ušleháme kaši.
-
Hlívové hranolky-hlívu nakrájíme na 1cm plátky a smažíme jako hranolky ve vyšší vrstvě oleje dokřupava. Před servírováním osolíme.
Kuchař: Jenda1
