Suroviny
- Dušená kapusta:
- 1 kapusta
- 2-3 brambory
- voda
- sůl
- pepř
- majoránka
- česnek
- Česnekové maso:
- kuřecí nebo vepřové maso (nebo krůtí nebo hovězí)
- česnek – dle síly a dle množství masa – klidně i celá palice
- hladká mouka
- olej nebo sádlo
- vývar (nebo bujon a voda)
Postup přípravy receptu
-
Kapustu nakrájíme, tvrdé košťály odstraníme, polovinu nasypeme do hrnce (velkého), přidáme oloupané, na kolečka nakrájené brambory, dosypeme zbytek kapusty, osolíme, opepříme, podlijeme trochou vody, přiklopíme a dusíme. Občas promíchneme a zkontrolujeme podlití, na dně musí být stále voda. Dusíme do změknutí brambor. Po vypnutí rozšťoucháme, přidáme rozetřený česnek (dle chuti 1-2 stroužky) a majoránku.
-
Ke kelu máme nejraději česnekové maso – plátky nebo kousky vepřového, kuřecího, krůtího, hovězího – jakékoliv je v této úpravě vynikající, zaprášíme moukou a promneme nebo plátky v mouce obalíme, vhodíme do rozpáleného tuku, zatáhneme, podlijeme vodou nebo vývarem, případně přihodíme kostku bujonu, opepříme, přidáme hodně rezetřeného česneku, dusíme do měkka.
Poznámka od kuchařky
Kapusta dle mé babičky…u nás vždycky kel 🙂 Kapustu nezahušťuju, když se hlídá voda jen na dně, není díky bramborám zahuštění potřeba. Jen šťáva z masa je lepší hustější, ale když vynecháte mouku i v mase, je to v podstatě dietní.
