- reklama -
Suroviny
4 porce
- Na omáčku:
- 2 PL sušených šípků
- 3 Pl rozinek
- 2 PL sušených brusinek
- 3 dl vody
- 100 g cukru
- 1 ks citrónu (oloupaný pokrájený)
- 3 ks hřebíček drcený
- Na pečínku:
- 1 kg kančí pečeně
- 6-8 kuliček jalovce ( drcený )
- 2 dl vývaru ( voda )
- 1 ks cibule pokrájené
- 4 stroužky česneku ( nasekaný )
- 1 PL sádla
Postup přípravy receptu
-
Omáčka – vše dáme do kastrólu a povaříme cca 20 minut. Necháme zchladit a rozmixujeme noži dohladka. Odstavíme.
-
Pečínka – rozpálíme sádlo a osmahneme cibuli dozlatova, přidáme nasolené maso a opečeme ze všech stran, přidáme česnek, jalovec a vývar. Pečeme v troubě pod pokličkou do měkka. Před dopečením masa pokličku sundáme, aby bylo masíčko zlatavé.
-
Maso vyndáme, nakrájíme na plátky a výpek si přidáme do omáčky, promícháme, případně zahustíme jíškou.
-
Podáváme s bramborovým knedlíkem.
Kuchař: Jaroslav Hulka
