Suroviny
- 750 g kančího masa (měla jsem kýtu)
- 2 cibule (velké)
- 4 stroužky česneku
- 300 ml červeného vína (dala jsem Modrý Portugal)
- 300 ml vody (na podlití)
- 2 lžičky sladké mleté papriky
- 1 lžičky drceného kmínu
- 6 kuliček celého pepře (do čajítka)
- sůl
- sádlo
Postup přípravy receptu
-
V pánvi na sporáku (kdo má nádobu z pomaláče vhodnou i k použití na sporáku, použije přímo jí, ale já jsem zatím nenašla odvahu) na rozpuštěném sádle zpěníme a osmažíme drobně nakrájenou cibuli a česnek, přidáme maso nakrájené na kousky cca 2×2 cm veliké a zprudka opečeme.
-
Šťávu necháme vydusit, zasypeme sladkou a pálivou mletou paprikou, osolíme, pokmínujeme, dobře promícháme a znova zprudka orestujeme. Pozor na přepálení papriky!! Zalijeme červeným vínem, promícháme, přesuneme do nádoby PH, podlijeme vodou, zapneme na High (II. st) na 5 hodin a máme hotovo.
-
Dochutíme, případně zahustíme …. to nechávám na Vás, já nezahušťovala, šťáva byla pomalým dušením zahuštěná dostatečně. Podáváme klasicky s knedlíkem, chlebem, bílým pečivem…jak kdo má rád.
Poznámka od kuchařky
Lze, samosebou, připravit i v klasickém hrnci na sporáku a dobu dušení přizpůsobit, ale u nás doma se maluje :-(, takže pomaláč v
tomto případě byl jasnou volbou.
