- reklama -
Suroviny
- 1 kg kančího masa (plec, kýta – gulášovina)
- 3 cibule
- 100 g čerstvých brusinek
- 3 plné lžíce marmelády z černého rybízu
- 1 lžíce nakládaných brusinek
- 10 kuliček celého pepře
- 5 kuliček nového koření
- 2 bobkové listy
- cukr dle chuti
- sůl
- olej
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na menší kousky, osolíme. Cibuli nakrájíme na větší kousky, orestujeme dozlata na rozpáleném oleji, poté přidáme maso a necháme zatáhnout.
-
Přidáme marmelády, vsypeme brusinky, vložíme sáček či „čajítko“ s kořením, lehce osladíme (záleží na sladkosti marmelád, syrové brusinky jsou výrazně kyselé) a dusíme doměkka.
-
Průběžně promícháváme a doléváme horkou vodou. Ke konci dochutíme (cukr, sůl) dle vlastní chuti.
Poznámka od kuchařky
Kontrast kyselých brusinek a sladkých marmelád dodá masu zvláštní pikantní rozměr. Mít doma ještě na mrazáku čerstvý rybíz, zkusila bych raději z něj, ale všechen skončil v buchtách… marmeláda z něj má ale typickou příchuť, ne každý černý rybíz rád.
Kuchařka: isindy
