Suroviny
13 kusů knedlíků o průměru cca 6 cm
- 550 g kaki /3 středně velké plody
- 190-210 g bramborové škrobové moučky /Naturamyl,Solamyl apod
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- špetka soli do těsta
- lžíce soli do většího množství vařící vody
- moučkový cukr na oslazení
- rozpuštěné máslo na polití
Postup přípravy receptu
-
Do 3litrového hrnce dáme vodu a dáme vařit.
-
Kaki důkladně umyjeme a nastrouháme na jemném slzičkovém struhadle.
Pokud mají kaki na sobě nehezké skvrny, nebo nějak narušenou slupku, tak raději ostrým nožíkem oloupeme.
-
Přidáme citronovou kůru, špetku soli a škrob. Škrobu nedáváme najednou celé množství. Záleží na tom, jak je ovoce zralé a jak bude“sát“.
-
Vypracujeme těsto o hustotě jako na bramborové knedlíky a necháme 5minut odpočinout.
-
Poté lžící nabíráme větší hromádky, ze kterých mezi navlhčenými dlaněmi vytvarujeme knedlíky o průměru cca 6cm.
-
Do vroucí vody dáme lžíci soli a nasázíme knedlíky.
-
Plamen ubereme na minimum a knedlíky vařečkou podebereme, aby se nepřichytily ke dnu hrnce. Vaříme, dokud knedlíky nevyplavou na hladinu. Pak ještě slabým varem vaříme 5minut.
-
Děrovanou naběračkou knedlíky vytáhneme.
Na talíři polijeme máslem a posypeme cukrem.
Můžeme také posypat na másle osmaženou strouhankou, nebo nastrouhaným perníkem.
Poznámka od kuchařky
Odkaz na kaki http://exoticke-ovoce.coajak.cz/home/kaki/kaki-tom…
Dodatečně přidávám pro zajímavost i vyzkoušenou slanou verzi.
Pokud budeme chtít vyzkoušet jako slanou přílohu k různě upravenému masu,nebo jen polité vyškvařenou slaninkou,tak v surovinách vynecháme citronovou kůru a přidáme 4 prolisované stroužky česneku.Knedlíčky budeme tvarovat o něco menší,nebo těsto protlačíme přes haluškovač.
