- reklama -
Suroviny
4 porce
- Těsto:
- 1 kg polohrubé mouky
- vody podle potřeby (asi 500 ml)
- 2 lžičky soli
- Skopová nádivka:
- 300 g vařeného mletého skopového masa
- 2 nařezané cibule opražené na 1 lžíci másla
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
-
Z múky, soli a vody urobíme cesto. Vody dáme toľko, aby sme mohli vypracovať cesto trocha mäkšie ako na rezance.
-
Z cesta si urobíme malé tenké placky (priemer asi 10 cm).
-
Prvú placku opečieme na panvici po oboch stranách. Druhú opečieme po jednej strane, otočíme ju, na opečenú stranu položíme plnku, zakryjeme prvou opečenou plackou, dáme opäť plnku, na ňu surovú placku a všetky placky naraz obrátime, takže surová je naspodu a navrchu je opečená.
-
Dáme plnku, položíme surovú placku a znovu všetky obrátime. Takto pokračujeme ďalej. Správna jupka má mať 12-14 vrstiev. Hotovú jupku pomastíme maslom. Podávame s čajom.
Poznámka od kuchařky
Jupka je uzbecký piroh s mäsom. Smaženie jupky je veľmi zaujímavé a neobvyklé.
Kuchařka: tejaja
