Suroviny
- Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 140 g zakysané smetany
- 1 žloutek
- 250 g másla
- Náplň:
- cca 120 ml mléka
- 250 g mletých ořechů
- 150 g práškového cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru
- rum podle chuti – nemusí být
Postup přípravy receptu
-
Múku zmiešame so soľu, pridáme pokrájané zmäknuté maslo, žĺtok a kyslú smotanu, vypracujeme pružné cesto. Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky aspoň na hodinu, alebo aj do druhého dňa.
-
Cesto včas vyberieme z chladničky, rozdelíme na 4 časti, formujeme bochánky.
-
Každú časť vyvaľkáme na tenkú okrúhlu placku o hrúbke asi 3 mm.
-
Natrieme orechovou plnkou tak, že stred ostáva prázdny – pozri foto. Radielkom, alebo nožom rozdelíme na 8 častí, každú výseč rolujeme od okraja do stredu. Takto pokračujeme so všetkými časťami cesta – máme potom celkovo 32 rohlíčkov.
-
Ukladáme na pečiacu fóliu alebo papier na pečenie, pečieme asi 17 min. pri teplote 180 st.- alebo aké máme skúsenosti so svojou rúrou.
-
Po upečení štedro posypeme práškovým cukrom.
-
Náplň:
V mise zmiešame horúce mlieko s orechami, cukrom, rumom a vanilkovým cukrom. Mlieko pridávame postupne, aby náplň bola roztierateľná, mäkšia ako robíme bežne do buchiet, rohlíkov…
Poznámka od kuchařky
V ceste nie je droždie ani prášok do pečiva. Nie je tam ani cukor, môžeme použiť preto aj slanú náplň.
Rohlíčky sú chutnejšie na druhý deň, vydržia aj viac dní.
Môže sa použiť aj maková náplň, alebo zabaliť trochu Nutelly, kúsok čokolády na varenie a pod.
S orechovou náplňou sa robili kedysi u nás doma, recept je z mamkinej zbierky.
