Suroviny
- 1/2 kg mletého masa (nejlépe bůček)
- 2 vejce
- 1 mrkev
- 1 kedlubna
- 1 cibule
- sůl (nebo glutasol)
- sojovou omáčku
- pepř
- Jidášovo ucho
- rýžové nudle miến
- rýžový papír bánh đa nem
Postup přípravy receptu
-
Houby přibližně na půl hodiny namočte, mezitím nadrobno nakrájejte cibulku, nastrouhejte zeleninu a spařte rýžové nudle a trochu je pokrájejte.
-
Vše dejte do misky, přidejte posekané houby, mleté maso, trochu sojové omáčky, sůl, pepř dle chuti ještě 1 celé vejce a z druhého jen žloutek a důkladně promíchejte, bílek z druhého vejce smícháme s troškou piva a použijeme na namáčení rýž. papíru.
-
Takto vzniklou směs zabalte do namočeného rýžového papíru, snažte se vytvořit jakési „psaníčko“ a dávejte pozor, aby se rýžové pláty neprotrhly.
-
Závitky smažte na pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Rolky se podávají teplé i studené, jako příloha se hodí zeleninové saláty nebo zelenina.
Poznámka od kuchařky
rýžové nudle miến a rýžový papír bánh đa nem běžně seženete u našich vietnamských obchodníků s potravinami.
