Suroviny
2 porce
- 2 plátky hovězího masa
- 10 dkg anglické slaniny
- 1,5 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- kousek celeru
- 1 větší jablko
- sůl
- pepř
- 2-3 stroužky česneku
- 1 citron
- 1 chilli paprička
Postup přípravy receptu
-
Maso naklepeme, opepříme, osolíme a z jedné strany potřeme česnekem (nastrouhaným).
-
Poklademe anglickou slaninou a svážeme (jako brabce). Potom maso dáme asi 30 minut koupat do šťávy z citronu a po chvilkách maso otáčíme.
-
Mezi tím si nakrájíme nahrubo cibuli a nastrouháme nahrubo mrkev, celer a petržel.
-
Potom vezmeme pekáč, dáme trochu sádla, poklademe cibulí a nakrájenou zeleninou. Přidáme maso, které jsme naprudko orestovali i se zbylou šťávou a nakonec dáme oloupané jablko nakrájené na osminky.
-
Dolijeme vodou asi do jedné třetiny a pečeme v troubě na 200°C tak 1 hodinu. Podléváme.
-
Po hodině maso otočíme, snížíime teplotu na 150°C a necháme vypařit zbylou vodu.
-
Maso vyndáme a zbytek rozmixujeme se smetanou. Povaříme a dochutíme pepřem, solí a čili papričkou (rozemletou). Podáváme s bramborami, ryží nebo knedlíky.
Poznámka od kuchařky
Tuto omáčku jsem dělal z hlavy a ze zbytku zeleniny, co jsem měl doma. Omáčka chutná jako jemně nasládlá, ani toho masa nemusí mít člověk tolik.
Fotku k tomu nemám.
