Suroviny
4 porce
- 450 g hovězích jater
- 50 g pórku
- 1 stroužek česneku
- 3 polévkové lžíce pomletých sušených hub
- 1 kostka drůbeží bujón
- špetku mletý kmín
- špetku chilli koření
- 1 kávová lžička mleté papriky sladké
- špetku koření Argentina gril
- 1-2 polévkové lžíce Solamylu
- asi 500 ml mléka
- asi 50 ml oleje
Postup přípravy receptu
-
Játra umyjeme, dáme do nějaké nádoby, zalejeme studeným mlékem – játra musí být potopena – a necháme přes noc odležet.
-
Druhý den játra umyjeme a nakrájíme na malé kousky.
-
Do rozpáleného oleje dáme drobně nakrájený pórek, přidáme játra a krátce orestujeme.
-
Hrnec stáhneme z plotny, přidáme rozdrobený bujón, houby, česnek, který jsme rozmáčkli nožem, ostatní koření a zalejeme vodou (500-700 ml).
-
Dáme zpět na plotnu a na mírném ohni dusíme až jsou játra měkká.
-
Během dušení doléváme vodu, která se vypařila.
-
V trošce vody rozmícháme solamyl, štávu zahustíme a krátce povaříme. Podle toho, kolik chceme mít omáčky, přidáme před zahuštěním vody.Podáváme s knedlíkem, bramborem, rýží nebo chlebem. Já jsem dusila v tlakovém hrnci. Sůl jsem nedala žádnou – bujón stačil.
