Suroviny
- Suroviny:
- 700 g mouky
- 42 g kvasnic
- 1 vejce
- 50 g másla
- 1/3 kávové lžičky soli
- 4 polévkové lžíce cukru
- 200 ml mléka
- Nádivka:
- 250 g tvarohu
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr (16 g)
- 1 polévková lžíce vanilkového pudingu
- Sůl
- Rozinky na očka
- 1 žloutek
- 1 polévkovoá lžíce mléka na potření před pečením
Postup přípravy receptu
-
Příprava: Nejprve jsem si udělala kvásek. Do 100 ml vlažného mléka jsem přidala 2 lžičky cukru a 2 lžičky mouky a pokrušila droždí.
-
Vejce jsem roztřepala se zbytkem mléka a přepuštěným máslem. Mouku spojila se solí a přesila do zadělávací mísy. Přidala kvásek a vypracovala vláčné těsto. Zakryla jsem utěrkou a nechala vykynout.
-
Než těsto vykynulo, připravila jsem si nádivku, z důkladně rozmělněného tvarohu, do kterého jsem postupně přidávala všechny přísady.
-
Vykynuté těsto jsem opětovně vypracovala. Odtrhla 10 – 12 kousků velikosti vlašského ořechu. Každý z nich vyválela na placky o průměru 8 – 10 cm. Na prostředek jsem vložila lžičku nádivky a důkladně uzavřela. Srazila jsem je dohromady a vyformovala kulaté houstičky tak, vyslepení bylo dolů. Houstičky jsem dala na plech vyložený pečícím papírem.
-
Ze zbývajícího těsta jsem udělal kuličky velikosti lískového ořechu. Z jedné strany jsem zrobila hlavičku a z druhé ocásek, k tomu ještě plaské nožky nakrojené ostrým nožem. Na hlavičce jsem zrobila pomocí sušených jeřabin oči a ústa. Je třeba vetknout dost hluboko, aby kynoucí těsto nevytlačilo jeřabinu ven. Hřbet želvičky jsem ostrým nožem nakrojila, velmi opatrně, aby se neporušila nádivka, tak aby vznikl želví krunýř.
-
Potřela jsem to roztřepaným vajíčkem s mlékem. Vložila jsem do trouby vyhřáté na 170 a pekla cca 20 – 25 minut.
Poznámka od kuchařky
http://roxannahcv.blogspot.cz/2012/09/bueczki-zowi…
Nejsem autorem recepisu, autorkou je paní Edyta, moc hodná a šikovná. Tak jsem to s jejím svolením přetlumočil.
