- reklama -
Suroviny
- 500 g hřibů
- 100 g sádla
- 3 cibule
- 4 – 5 stroužků česneku
- sůl
- drcený kmín
- majoránka
- sladká mletá paprika
- žitná mouka hladká
- vepřové kosti (obíračky) na vývar
- 1 litr vody a ½ kostky masoxu
Postup přípravy receptu
-
Vepřové kosti dáme vařit s vodou a masoxem.
Houby očistíme a nakrájíme na větší kostky. Žitnou mouku necháme v suché pánvi (bez tuku) na mírném plameni rozvonět a vychladnout. -
Na sádle restujeme nakrájenou cibuli dorůžova, přidáme nakrájené houby, kmín, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme. Když jsou houby poloměkké, přidáme papriku, česnek, majoránku, zaprášíme moukou, dolijeme vývarem, dochutíme solí a zhruba ještě 20 – 30 minut necháme provařit.
-
Podáváme s chlebem nebo houskovým knedlíkem.
Guláš můžeme vylepšit plátkem opečené anglické slaniny.
Poznámka od kuchařky
Hřib kovář je na houbový guláš nejlepší, ale vyžaduje delší tepelnou úpravu.
Kuchař: Jenda1
