Suroviny
- 1 kg kysané zelí – kyslá kapusta
- 2 veľké hrsti sušených húb – čím viac, tým lepšie
- 2 ks bobkový list
- černý pepř
- olej
- hladká mouka
- voda
- 250 ml šlehačka
Postup přípravy receptu
-
Sušené huby opláchneme a namočíme. Dáme variť spolu s premytou kapustou, ktorú prikoreníme bobkovým listom a čiernym korením.
-
Pripravíme si zásmažku s trochy oleja a hladkej múky, rozšľaháme s vodou a vlejeme do kapustnice. Povaríme a vypneme. Do hotovej vlejeme šľahačku.
-
Odoláme prichucovať a pridávať iné zložky, necháme vyniknúť báječnú chuť a arómu hríbikov, žiadne čerstvé alebo konzervované šampiňóny to nespravia. Kapustnica má krémovú farbu a veľmi jemnú chuť.
Poznámka od kuchařky
Takáto kapustnica sa kedysi varila u nás na štedrý večer v katolíckych rodinách, keďže sa mäso jedlo až na 1. sviatok vianočný. Dnes táto povinnosť už nie je.
Ja varím dva 4 litrové hrnce kapustnice, jedna je takáto a druhá s mäsom, klobásou a hríbami, do tej si dávame kyslú smotanu na tanieri.
Recept ponúkam aj vám, pretože obyčajne chutí každému, aj vegetariánom.
