Suroviny
- 1 kg hovězího masa – plec, kližka, líčka…
- 2-3 větší cibule (cca 350 g)
- 100 g uzeného špeku
- 100 g + 1 lžička plnotučné hořčice
- cca 300 g čerstvých lesních hub (lze použít i žampiony)
- sůl
- mletý pepř
- cca 500 ml vývaru
- jíška dle potřeby
Postup přípravy receptu
-
Hovězí maso dle vlastního výběru pokrájíme na větší kostky, opepříme a promícháme s hořčicí. Takto připravené maso necháme odležet alespoň dvě hodiny, nejlépe však v chladnu přes noc.
-
Na drobně pokrájeném špeku osmažíme pokrájené cibule dozlatova. Přidáme uleželé maso a smažíme do jeho zatažení. Přidáme na větší kusy (kostky, plátky…) pokrájené houby, promícháme, podlijeme vývarem, osolíme a dusíme do měkka na mírném plameni, pod poklicí, za občasného promíchání a případného podlití.
-
Když je maso měkké, přidáme k masu ještě lžičku hořčice, dochutíme omáčku dle chuti solí a pepřem a je-li třeba, zahustíme ji troškou jíšky a krátce provaříme. Pokud jsme nepodlévali příliš, cibule by měla na zahuštění omáčky stačit, ale jestliže chceme omáčky více, pomůžeme si jíškou.
-
Podáváme s noky, knedlíky, bramborami, rýží…
