- reklama -
Suroviny
pro 4 os.
- 200 g másla
- 3 žloutky
- 2 lžíce citronové šťávy
- sůl
- pepř (nejlépe čerstvě umletý)
- Recept s vodní lázní
Postup přípravy receptu
-
Připravíme si vodní lázeň: Velký hrnec naplníme do půlky vodou a uvedeme k mírnému varu (voda se nesmí vařit, jen být tak horká aby vystupovaly malé bublinky vzhůru) a připravíme si kovovou mísu, která se do hrnce vejde.
-
V jiném hrnci rozpustíme máslo a lžící sebereme bílou pěnu která se utváří. Odstavíme.
-
Do mísy (té kovové) dáme žloutky a rozkvedláme s 1 lžící vody. Mísu dáme do horké vodní lázně.
-
Nyní přiléváme máslo ke žloutkům – zpočátku jen po kapkách , pak jemným proudem a při tom šleháme buď metlou nebo elektrickým šlehačem. Když omáčka vypadá jako krémová pěna (pěnová omáčka), tak přidáme sůl, pepř a citronovou šťávu – a je hotovo!
Poznámka od kuchařky
Zní to složitě, ale není.
Omáčka se hodí k veškeré zelenině a steakům:)
Kuchařka: BarborkaS.
