Suroviny
- 500 g jahňacieho mäsa – nakrájať na väčšie kusy
- 1 ks cibuľa – nakrájať na menšie kúsky
- 3 stručiky cesnaku – nakrájať na tenké plátky
- 2 PL citrónovej šťavy
- 1 ks kurací bujón – rozpustený v cca 700 ml vriacej vody
- 1 ČL medu
- 1 ks celá škorica
- ½ ČL mletej sladkej papriky
- 1 ks červená paprika
- 1 ks mrkva
- 50 g hrozienok
- 2-3PL mletých mandlí – na zahustenie
- soľ
- mleté čierne korenie – podľa chuti
Postup přípravy receptu
-
Pripravíme si hlbší hrniec. V ňom na 2PL oleja za častého miešania osmahneme mäso a keď zhnedne zo všetkých strán vyberieme ho a odložíme na tanier.
-
Do toho istého hrnca dáme 1PL oleja, cibuľu a cesnak a opekáme na miernej teplote asi 5minút.
-
Potom pridáme opečené mäsko, citrónovú šťavu, vývar, med, škoricu, sladkú papriku, jednu lyžičku soli a podľa chuti čierne korenie. Privedieme do varu, prikryjeme a teplotu znížime tak, aby sa nám mäso pomaly dusilo. Necháme dusiť 30 minút, sem-tam premiešame.
-
Medzitým si nakrájame mrkvu a papriku na menšie kúsky.
-
Po uplynutí 30 minút pridáme nakrájanú zeleninu a opäť necháme dusiť 30 minút.
-
Následne pridáme hrozienka, ešte trochu podusíme, aby sa hrozienka začali rozvárať – cca 10-15 minút.
-
Mäso a škoricu povyberáme von a do zmesi v hrnci pridáme mleté mandle.
-
Zmes rozmixujeme najemno ponorným mixérom.
-
Mäsko vrátime do omáčky, trochu prevaríme a môžeme servírovať.
Podávame s kuskusom, ryžou alebo len s pečivom.
Poznámka od kuchařky
Pri tvorbe tohto receptu som vychádzala z jedného receptu na marocké jahňacie mäso, ale sama som si ho upravila podľa svojej chuti. Kombinácia chutí je možno nezvyčajná a priznám sa, že ja sama som také niečo skúšala po prvý krát. Ale výsledok bol fantastický!!
