Suroviny
6 – 8 porcí
- Na masovou směs:
- 2 PL oleje
- 1 středně velká cibule nakrájená na jemno
- 250 g mletého hovězího masa
- 80 g mražené kukuřice
- 100 g konzervovaných fazolí ve slaném nálevu
- 225 g čedaru nastrouhaného
- 1/2 KL římského kmínu
- 1/2 KL soli
- 1/4 KL černého mletého pepře
- 2 PL nasekaného čerstvého koriandru
- 16 – 20 pšeničných tortil velikosti 6
- 360 ml omáčky na enchiladas
- Na ozdobu:
- nakrájené rajče
- nasekaný koriandr
- nakrájené avokádo
Postup přípravy receptu
-
1. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a za stálého míchání smažíme cca 5 minut dokud nezesklovatí.
-
2. Přidáme maso, sůl, pepř a kumín. Promícháme a osmažíme ze všech stran. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném stupni cca 30 minut.
-
3. Sundáme z plotny a vmícháme do masa 8 PL omáčky na enchiladas, koriandr a 125 g čedaru.
-
Dokončení:
-
4. Směsí naplníme připravené tortilly a srolujeme.
-
5. Na dno zapékací mísy dáme polovinu zbylé omáčky na enchiladas a na ní rovnoměrně vyskládáme naplněné tortilly. Na ně nalijeme zbylou omáčku. Zapékací mísu přikryjeme alobalem.
-
6. Troubu předehřejeme na 250°C a pečeme 25 minut. Potom sundáme alobal, enchiladas posypeme sýrem a zapečeme dalších 5 minut dokud se sýr nerozpustí.
-
7. Ozdobíme nakrájeným rajčetem, koriandrem, avokádem.
-
8. Podávám s mexickou rýží, salsou, kysanou smetanou, atp.
Poznámka od kuchařky
Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz
