Suroviny
- Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 65 g másla
- 40 g cukru krupice
- 1 vejce
- 100 ml mléka
- 1/2 prášku do pečiva
- Tvarohová náplň:
- 500 g polotučného tvarohu
- 100 g cukru
- 1 vejce
- 50 g másla
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- Krémový vršek:
- 3 vejce (oddělíme žloutky a bílky)
- 100 g másla
- 70 g cukru krupice
Postup přípravy receptu
-
Těsto:
Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme vejce a střídavě mléko a mouku s kypřícím práškem. Těsto rozprostřeme do dortové formy (cca 25 cm v průměru), kterou buď vymažeme a vysypeme moukou nebo vyložíme pečícím papírem, který přejedeme kouskem tuhého másla. -
Tvarohová náplň:
Nejprve uvaříme pudink podle návodu. Polovinu uvařeného pudinku smícháme se změklým máslem, vejcem, cukrem a tvarohem (lze využít elektrický šlehač nebo metličku a rozprostřeme na těsto. -
Krémový vršek:
Žloutky s cukrem a změklým máslem ušleháme do pěny a smícháme s druhou polovinou pudinku. Z bílků ušleháme sníh a zlehka ho vmícháme do krému. Opatrně navrstvíme na tvarohovou náplň a uhladíme. -
Troubu předehřejeme na 180-190 stupňů, horkovzdušnou stačí na 150-160 stupňů (já peču jen na dolní ohřev). Koláč pečeme zhruba hodinu v dolní části trouby a po 10 minutách pečení ho svrchu přikryjeme alobalem. Sejmeme ho až koncem pečení, pokud potřebujeme, aby povrch koláče více zhnědl.
-
Koláč nechte vychladnout a klidně i odležet v lednici do druhého dne – mnoho tvarohových dobrot chutná poté lépe.
Poznámka od kuchařky
Tuhle sladkou dobrotu jsem poprvé jedla v báječné kavárně v míšeňském muzeu porcelánu. Poté jsem pátrala po receptu, který existuje v různých variantách, například i s kynutým těstem, a rozhodla se pro tuto, která pochází z časopisu Apetit.
