Suroviny
- Těsto:
- 1 kg malé dýně (Hokaido)
- 150 g hladké mouky
- 150 g másla
- 150 g cukru krystal nebo napůl s medem
- 300 g mletých ořechů
- 50 ml mléka
- 1 kypřící prášek do perníku
- 2 lžičky skořice
- 1 lžička mletého hřebíčku
- 3 vejce
- špetka soli
- Krém:
- 250 g měkkého tvarohu
- 0,5 šlehačky ke šlehání + ztužovač
- 30 g rozpuštěného másla
- 3 lžičky cukru moučky
Postup přípravy receptu
-
Žloutky oddělíme a z bílků ušleháme tuhý sníh.
Dýni oloupeme, vydlabeme a nastrouháme na hrubo.
Do hnětací mísy dáme všechny ingredience na těsto, přidáme nastrouhanou dýni a promícháme v robotu. Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. -
Těsto vlijeme do vymazané formy a pečeme na 160°C cca 30 minut. Zda je koláč již upečený, vyzkoušíme špejlí.
Pokud se těsto na špejli lepí, přidáme několik minut pečení navíc. -
Z uvedených ingrediencí uděláme krém. Vychladlý koláč krémem potřeme a povrch lehce posypeme skořicí.
Uchováváme v lednici.
Poznámka od kuchařky
Dlouho jsem se odhodlávala vyzkoušet dýni ve sladké kuchyni, ale nebyl důvod se bát. Je to opravdu výborný koláč, který voní po perníku, skořici a hřebíčku. Zaručuji Vám, že si každé sousto budete vychutnávat.
