Suroviny
2 porce
- 1 hrnek dýňového pyré
- 1 hrnek ricotty
- 1/4 hrnku strouhaného sýru Gran Moravia
- 2 vejce
- 3-4 hrnky mouky (já jsem použila semolinovou)
- 2 lžičky soli
- 50 g čerstvého másla Gran Moravia
- čerstvá šalvěj
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si připravíme dýňové pyré. Malou dýni Hokkaidó rozkrojíme napůl a vnitřek vydlabeme. Vydlabanou dýni nakrájíme i se slupkou na větší kusy, které poklademe na plech vyložený pečícím papírem.
-
Vše pokapeme trochou olivového oleje a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C cca 35-40 minut. Nemusíte se bát, slupka krásně změkne. Dejte si akorát pozor, aby se Vám dýně nespálila. Jakmile jsou kousky měkké, necháme je vychladnout a poté je vhodíme do mixéru. Dýni rozmixujeme na hladké pyré.
-
Rozmixovanou dýni přendáme do misky a přidáme k ní ricottu, strouhaný sýr, vejce, mouku a sůl.
-
Pomocí rukou vypracujeme vláčné a nelepivé těsto. Pokud by se Vám i přesto těsto lepilo na ruce, přidejte ještě trochu mouky. Z těsta vypracujte malý bochánek a rozdělte ho na několik menších kousků. Z každého kousku pak vyválejte pomocí pomoučených rukou válečky a nakrájejte je ostrým nožem na cca 1 cm široké noky. Noky vhoďte do vroucí vody a nechte vařit 1-2 minuty.
-
Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte k němu nadrobno nakrájené lístky šalvěje. Chvíli vše opékejte a nakonec máslo posolte.
-
Noky před podáváním přelijte šalvějovým máslem, posypte strouhaným parmezánem a máte hotovo.
Poznámka od kuchařky
Blog o zdravém vaření jedné potrhlé blogerky 🙂
