Suroviny
10 porcí
- Těsto:
- 4 žloutky (sníh ze 4 bílků)
- 25 dkg moučkového cukru
- 25 dkg hladké mouky
- 10 lžic oleje
- 10 lžic vlažné vody
- 1/2 prášku do pečiva
- Krém:
- 120 g krupicového cukru
- 5 žloutků
- 2,5 dl mléka
- 2,5 dl smetany ke šlehání
- 1 vejce
- 4 plátky želatiny
- Ozdoba:
- jahody
- cukrářské ozdoby – srdíčka
Postup přípravy receptu
-
Těsto: Žloutky utřeme s cukrem do pěny, poté přidáme vodu, olej, prášek do pečiva, mouku a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
-
Těsto nalijeme do máslem vymaštěné a moukou vysypané dortové formy a pečeme na 150°C asi 30 minut (podle výkonu trouby).
-
Krém: Mezitím jak se nám peče těsto, uděláme krém. V míse rozšleháme žloutky s vejcem a přidáme k nim vymačkanou želatinu, kterou jsme předem nechali nabobtnat v troše vodě(návod na přípravu želatiny najdete na obalu). Mléko a cukr přivedeme k varu a za stálého míchání jím zalijeme rozšlehané žloutky a želatinu. Mícháme dokud se želatina nerozpustí. Do vychladlého krému vmícháme na závěr ušlehanou smetanu.
-
Část krému dáme do chladničky a do zbytku přidáme na kousky nakrájené ovoce.
-
Vychladlý korpus rozřízneme na půl a opatrně promažene krémem s ovocem. Část krému, který jsme měli mezitím v chladničce, vyndáme a potřeme jím korpus; na vrchu se snažíme šlehačku navrstvit do „obloučku“. Potřeme i po stranách.
-
Nakonec si nakrájíme jahody na plátky a ozdobíme dort spolu s cukrářskými ozdobami – srdíčky.
Poznámka od kuchařky
Je lepší s dortem pracovat v chladu, a jahody na ozdobu lehce vysušit, druhý den mohou pustit trochu šťávy.
Je dobré rozřízlý korpus pokapat rumem nebo koňakem, dostane pak lepší chuť 🙂
Jednou jsem tenhle dortík vylepšila marcipánem (vršek dortu jsem potřela jahodovou marmeládou a na něj jsem dala plát marcipánu, dále je postup stejný – potřeme krémem a ozbodíme)
