Suroviny
Hóódně! 🙂
- KORPUS:
- – 750 g cukru krupice
- – 900 g polohrubé mouky
- – 21 vajec
- – 15 lžic oleje
- – 9 lžic rumu
- – 6 lžiček prášku do pečiva
- KRÉM (dovnitř dortu):
- – 110 g moučkového cukru
- – 1 kostka (250g) másla
- – 4 žloutky
- – 60 g kakaa
- – 1 malá sklenička vody
- KRÉM (na povrch dortu):
- – 60 g moučkového cukru
- – 40 g vanilkového cukru
- – 0,5 l mléka
- – 74 g vanilkového pudinkového prášku
- – 1 kostka (250g) másla
- – 3 žloutky
- – 2 lžíce rumu
- – vanilkové aroma
- OSTATNÍ:
- – potravinářské barvivo (černé, hnědé-kakao, červené, žluté, zlaté)
- – kokos
- – bílá cukrová vata
- – potahovací hmota Smartflex Velvet
Postup přípravy receptu
-
KORPUS:
Nejdříve oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme sníh. Žloutky s cukrem vyšleháme do světlé pěny a potom přidáme postupně po lžících olej a rum. Přidáme vyšlehaný sníh a nakonec mouku, do které jsme zamíchali prášek do pečiva.
-
Zhruba 1/3 těsta vlijeme do formy na „srnčí hřbet“, zbylé těsto nalijeme na plech a dáme péct. Formy musí být samozřejmě vymazané tukem a vysypané kokosem.
-
Po upečení ze „srnčího hřbetu“ vykrájíme tvar lahve rumu podle předlohy – skutečné flašky.
-
Korpus z plechu okrájíme tak aby neměl zaoblené rohy.
-
Oba korpusy pak rozkrojíme naplníme krémem, u flašky je ale nutné vydlabat na krém prostor, aby se korpus nenadzvednul a nezměnil tvar lahve.
-
KAKAOVÝ KRÉM:
Cukr, máslo a žloutky rozšleháme.
-
Když vznikne směs bez hrudek krémové konzistence, začneme po lžičkách přidávat kakao, které jsme smíchali s vodou a nechali v hrci přivést k varu (v době přidávání musí mít kakaová směs pokojovou teplotu!).
-
Když je vše pořádně zamícháné, je hotovo.
-
Po naplnění korpusy ještě pomažeme vanilkovým krémem zvenku a zahladíme tak nerovnosti.
-
VANILKOVÝ KRÉM:
Nejdříve přivedeme zhruba polovinu mléka k varu.
-
Do druhé poloviny zamícháme pudinkový prášek a když se všechen rozpustí, přidáme směs do vroucího mléka.
-
Vaříme za stálého míchání cca 2 minuty, dokud pudink nezhoustne.
-
Poté ho přendáme do nějaké nádoby a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Zatím do másla pokojové teploty zašleháme žloutky, moučkový cukr a vanilkový cukr.
-
Z vychladlého pudinku odebereme vrchní vrstvu (škraloup) a po lžičkách ho zamícháme do krému.
-
Podle chuti můžeme přidat nějaký moučkový cukr navíc.
-
Na závěr do krému nalijeme pár kapek vanikového aroma a pořádně to zamícháme.
-
Láhev potom potáhneme bílým fondánem.
-
Na bedýnku vykrájíme z fondánu 4 obdélníky potřebných rozměrů, do kterých vyryjeme vzor dřeva.
-
Kakaem rozpuštěným v rumu obdélníčky nabarvíme z obou stran a necháme zaschnout.
-
Podle předlohy pak začneme pracovat na rumu. Vyryjeme do fondánu znak a nápis.
-
Pomocí příslušných barviček pak nakreslíme etiketu a dobarvíme celou lahev.
-
Když je vše zaschlé, přemístíme láhev na obdélníkový korpus.
-
Na strany přilepíme pomocí krému „dřevěné“ obdélníčky a vysypeme bedýnku kokosem. Kokos je nutný, protože cukrová vata nesmí navlhnout aby zůstala nadáchaná. Tou pak bedýnku vyložíme.
Dort je hotov, hodně štěstí!
