Suroviny
- 5 vajec
- hladká mouka ve váze vajec
- krystalový cukr ve váze vajec
- 5 lžic horké vody
- Krém:
- 250 g másla
- 200 g cukru
- Kašička :
- 1 dl mléka
- 2 lžíce vanilkového pudinku (Zlatého klasu)
- 2 lžice kakaa
- Piškotová náplň:
- 200 g masla
- 200 g práškového cukru
- 50 g kakaa
- 200 g rozinek
- 200 g mletých ořechů
- 4 lžice rybízové šťávy nebo rumu
- 4 lžice rybízových povidel
- Rybízová povidla na potření
- Čokoládová poleva:
- 100 g čokolády na vaření
- 200 g ztuženého tuku
- 1 lžíce oleje
Postup přípravy receptu
-
Vajcia odvážime celé v škruinke a navážime si rovnaké množstvo cukru a hladkej múky.
-
Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pričom postupne všľaháme po 1 lyžici horúcej vody ( spolu 5 lyžíc ).
-
Vyšľaháme sneh z bielkov a do žĺtkovej hmoty postupne striedavo vmiešame múku a sneh.
-
Cesto vylejeme na plech a upečieme. Necháme vychladnúť.
-
Vychladnuté cesto rozrežeme na 2 časti asi v pomere 60% : 40%, teda režeme niečo za polovicou.
-
Väčšiu časť rozrežeme priečne na 2 časti. Spodnú časť namažeme krémom ( trocha necháme na boky ), prikryjeme druhou časťou a dáme do chladu.
-
Vrch potrieme ríbezľovým lekvárom a z náplne vytvarujeme tvar knihy tak, že masu tvarujeme od stredu k okrajom ( v strede vyššie, k okrajom sa zvažuje ).
-
Tortu prelejeme čokoládovou polevou a ozdobíme.
-
Krém :
Z mlieka a Zlatého klasu ( pudingu ) uvaríme hustú kašičku. Necháme vychladnúť.
Vyšľaháme maslo s cukrom do peny, vmiešame postupne vychladnutú kašičku a v lyžici teplej vody rozmiešané kakao. -
Piškótová náplň :
Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme kakao, hrozienky, šťavu a lekvár, nadrobíme menšiu časť upečenej piškóty a všetko dobre premiešame. -
Poleva :
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, tuk a olej, dobre premiešame.
Poznámka od kuchařky
Takýmto spôsobom robím piškótu vždy. My jej hovoríme vodová a vždy sa podarí.
Na 1 vajíčko dávam vždy 1 lyžicu horúcej vody.
