Suroviny
- 50 dkg pšeničné mouky hladké
- 50 dkg žitné mouky
- 1,5 dkg soli
- 1,5 dkg droždí
- hrubá sůl
- kmín na sypání
- 4,5 dcl vody
- Hmotnost výrobku 45 g
Postup přípravy receptu
-
Výrobky z poloviny mouky pšeničné a poloviny žitné. Vyrobíme kvásek z pšeničné mouky, žitná se přidává do těsta.
-
Mohou se vyrábět také tak, že pšeničné těsto se vyrobí na kvásek (omládek), k hotovému těstu se přidá polovina těsta žitného a vše se důkladně prohněte.
-
Těsto necháme zrát pouze 30 minut.
-
Z malých kousků těsta stočíme bochánky, z nichž formujeme večky, dáváme na prkna závěrem dolů.
-
Po nakynutí se obrací, potírají vodou, sypou solí a kmínem.
-
Při pečení dbáme na dobré propečení, jakostní dalamánky jsou úměrně trhlé, příjemné chuti a typické chlebové vůně.
-
Dalamánky jsou pro svou typickou chuť velmi oblíbené a vyrábějí se jako specialita.
-
Večky- Odležené bochánky těsta pravou rukou narazíme a levou přehneme přes sebe, opět pravou narazíme a pak pohyby obou rukou dopředu a zpět uděláme na obou koncích špičky a uprostřed bříško.
Poznámka od kuchařky
Originální recept Dalamánků co se prodává.
http://www.toprecepty.cz/recept/23556-maslovy-rohlik/
