Suroviny
13 skleniček o obsahu 150 g
- 1,5 kg cukety (po oloupání a očištění 1 kg)
- 600 g cibule
- 600 g paprik
- 600 g rajčatového protlaku
- 300 ml sladké chilli omáčky
- 100 ml oleje
- 3 rovné lžíce granulovaného česneku
- 1 rovná lžíce soli
- cukr podle potřeby
Postup přípravy receptu
-
Očištěnou cuketu zbavenou semínek nastrouháme na hrubých slzičkách.
Cibule nakrájíme na půlměsíčky. -
Z paprik odstraníme semínka a žebra a papriky nakrájíme na širší proužky.
Rajčata nařízneme do kříže, dáme je do vhodného hrnce a zalijeme vroucí vodou. Po minutě rajčata zchladíme, sloupneme a nakrájíme na větší kusy. -
Do širokého kastrolu na rozehřátý olej dáme na 10 minut pozvolna, za stálého míchání, restovat cibuli.
K restované cibuli přidáme papriky, cuketu, sůl a za občasného promíchání restujeme dalších 10 minut, než cuketa pustí vodu. -
Poté přidáme rajčata a chilli omáčku. Za častého promíchávání ode dna vaříme pozvolna cca 40 minut. Pak plamen zesílíme a prudkým varem necháme vyvařit skoro všechnu tekutinu.
Těsně před koncem vaření přidáme granulovaný česnek a osladíme dle vlastní chuti. -
Směs naplníme do čistých, suchých sklenic, vršky důkladně otřeme, uzavřeme víčkem a sterilujeme na 85°C 20 minut. Poté sklenice otočíme dnem vzhůru a necháme vystydnout.
Poznámka od kuchařky
Tato směs je vhodná na topinku nebo jako část náplně do slaného závinu, podklad na slané koláče nebo pod maso.
Když si zvlášť na pánvičce usmažíme míchaná vejce a poté promícháme s touto směskou, budeme mít moc dobré lečo 🙂
