Suroviny
- 300 g polohrubé mouky
- 125 g tvaroh
- 1/2 kostky droždí
- cukr
- 50 ml mléka
- 3 lžíce zakysané smetany
- 125 g másla
- 1 žloutek
- 1 lžičky soli
- 1 malá cuketa průměr cca 2 cm
- pepř
- vejce na potření
Postup přípravy receptu
-
Do vlažného mlieka dáme pol kávove lyžičky cukru a droždie, oživíme ho. Z múky, tvarohu, masla, soli, kyslej smotany, žĺtka s oživeným droždím vypracujeme cesto, necháme prikryté cca 30 minút kysnúť.
-
Potom rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, posypememe na slzičkovom strúhadle nastrúhanou cuketou, posypeme čiernym korením, zvinieme ako závin/roládu, prikryjeme utierkou a necháme zas cca 30 minút postáť.
-
Roládu vyvaľkáme na 3 cm hrúbku, vykrajujeme okrúhle pagáčiky, dávame na pečiaci papier, potierame vyšľahaným vajíčkom.
-
Pečieme cca 20 min na 180°C (ja mám všetky pagáčiky štvorcové alebo polmesiačiky, kvôli minimalizovaniu odpadu).
Poznámka od kuchařky
Recept som si doniesla z návštevy, ponúkam ho aj vám.
Ochutnala som a zdal sa mi dobrý.
Ak chceme
1. oškvarkové pagáče – vyvaľkané cesto sypeme hrsťou
(cca 100 g) na drobno posekaných oškvarkov, zvinieme, atď.
2. syrové pagáče – posypeme cca 100 g syra, zvinieme, atď. (+ trochu na posypanie na vrchu)
Zvinutím cesta získavame jednoduchým spôsobom lístkovanie.
