Suroviny
- 1 větší cuketa
- 1 cibule
- olej
- 1 kostka zeleninového vývaru
- 190 g velký rajčatový protlak
- 2 lžíce dobrého sladkého kečupu
- 200 ml smetany (dala jsem sojovou)
- 2 lžíce instantní jíšky (nebo hladké mouky)
- cukr
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme cuketu. Pokud je starší s tuhou slupkou, oloupeme ji, překrojíme a vydlabeme semínka. Poté ji nakrájíme na drobné kostičky (cca 1×1 cm). Mladé cuketky stačí jen omýt a nakrájet.
-
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na rozpáleném oleji do zesklovatění. Přidáme kostičky cukety, podlijeme 2 dcl vývaru (stačí připravit z kostky), osolíme a opepříme a dusíme pod pokličkou asi 7-10 minut.
-
Poté vmícháme rajčatový protlak, kečup a smetanu. Zahustíme instantní jíškou nebo hladkou moukou (tu můžeme předem rozmíchat ve smetaně). Dochutíme cukrem, solí a pepřem.
Poznámka od kuchařky
Tuto omáčku jsem vařila v obměně bez lepku a mléka – použila jsem sojovou smetanu a na zahuštění bezlepkovou mouku. Servírovala jsem s bezlepkovými špagetami, ozdobené čerstvými bylinkami.
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
