Suroviny
- Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 1/2 lžičky soli
- 75 g cukru
- 1/2 kostky droždí
- 1 vejce
- 1 žloutek na potření
- 60 g změklého másla
- 200 ml mléka
- Náplň:
- 2 malá jablka
- 75 g strouhaného kokosu
- 3 lžíce cukru
- 30 g změklého másla
- Na posypání:
- 3 lžíce mandlových lupínků
Postup přípravy receptu
-
Mouky smícháme se solí uděláme do ní důlek, rozdrolíme droždí, posypeme cukrem, zalijeme teplým mlékem a necháme kvásek vzejít.
-
Až máme kvásek hotový, přidáme vejce, máslo a zpracujeme v hladké těsto. Přikryjeme a při pokojové teplotě necháme přibližně 1 hodinu kynout.
-
Jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nastrouháme na hrubo. Smícháme s kokosem, cukrem a máslem.
-
Vykynuté těsto prohněteme na pomoučeném vále, následně vyválíme obdélníkový plát o rozměrech 20 x 40 cm.
-
Náplň rozložíme napříč ve středovém pruhu.
-
Plát z levé a pravé strany od náplně nařízneme nožem nebo rádlem na pruhy široké 2 cm.
-
Pruhy střídavě překládáme přes sebe a tvoříme cop.
-
Cop opatrně přeneseme na plech vyloženým pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut kynout.
-
Troubu předehřejeme na 175°C. Cop potřeme rozkvedlaným žloutkem a posypeme mandlemi.
-
Dáme do trouby a pečeme asi 25 minut na střední poloze. Cop podáváme čerstvý, je vhodný i k zamrazení.
Poznámka od kuchařky
Ještě lepší je vyměnit mléko za podmáslí, pak je ale nutné použít sušené kvasnice, protože z podmáslí nevyrobíme kvásek. Při použití podmáslí stačí všechny ingredience na těsto smíchat, zpracovat v těsto a nechat stejnou dobu kynout.
