Suroviny
6 – 8 porcí
- 1 balení listového těsta
- 3 – 4 hrušky (lze použít i hrušky z kompotu-odkapané)
- 1/2 citronu – šťáva
- náplň:
- 85 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 70 g polohrubé mouky
- 1 zarovnaná lžička prášku do pečiva
- 60 g mletých mandlí
- 2 lžíce kakaa na pečení
- Na potření těsta – 1 vejce
- Na posyp moučníku – hrst sekaných mandlí
Postup přípravy receptu
-
Připravené hrušky omyjeme, oloupeme, rozpůlíme na půlky, vyjádříme a vložíme do studené vody s vymačkaným citronem.
-
Náplň: Vyšleháme změklé máslo a cukr do pěny, přidáme vejce a opět vše vyšleháme v pěnu. Poté přisypeme mouku promíchanou s práškem do pečiva, mandlemi a kakaem, vše spojíme v jednu hmotu.
-
Těsto: Listové těsto rozdělíme na 2 díly – každý díl vyválíme na placku. Připravíme si 2 talíře – jeden o průměru 19 cm, druhý o průměru 24 cm. Na talíře položíme vyválené placky a nožem odkrojíme přebytečné těsto (viz foto níže). Tím je připravený základ pro moučník 😉
-
Na pečící papír položíme menší placku těsta, na kterou naneseme opatrně připravenou náplň tak, aby nám po obvodu placky zůstal cca 1,5 cm kraj bez náplně (viz foto níže).
-
Na náplň dokola položíme připravené (osušené) hrušky (viz foto níže), kraj bez náplně potřeme vajíčkem a přikryjeme vše druhou (větší) plackou těsta.
-
Spoje řádně zmáčkneme, aby náplň během pečení nevytekla.
-
Celý moučník před upečením potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme sekanými mandlemi.
-
Pečeme ve vyhřáté troubě cca 20 – 25 minut dozlatova (po 7 minutách pečení troubu trochu zeslabíme). Při pečení se řídíme zkušenostmi s vlastní troubou.
