Suroviny
2 porce
- 200 g tenkých rýžových nudlí (Vermicelli)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička černého hořčičného semínka
- 1-2 lžičky nastrouhaného zázvoru
- chilli koření podle chuti
- 1/2 lžičky kurkumy
- sůl
- 3 lžíce citronové šťávy
- čerstvý koriandr
Postup přípravy receptu
-
Rýžové nudle připravíme podle návodu na obalu. Já je obvykle zaliji vroucí vodou a nechám pod pokličkou, dokud nezměknou (podle typu nudlí 3-7 minut).
-
V hluboké pánvi nebo woku rozehřejeme olej, poté stáhneme na střední stupeň a minutu na něm opékáme římský kmín a hořčičné semínko.
-
Následně přidáme nastrouhaný zázvor a opékáme další minutu. Dále přidáme chilli koření a kurkumu, promícháme a stáhneme z plotýnky.
-
Opatrně vmícháme scezené nudle, sůl, citronovou šťávu a nasekaný koriandr a ihned podáváme.
Poznámka od kuchařky
Nudle nevařím úplně doměkka, nechávám je tužší, protože při dalším zpracování ještě trochu změknou. Na promíchání používám dvě velké plastové vidličky a míchám jen velmi opatrně, aby se nudle nerozlámaly.
Citronovou šťávu přidáváme podle chuti. Když jsem ochutnala originál připravený od kolegů z Indie, nejdřív mě překvapila výrazně kyselejší chuť, ale celkově to s jídlem ladilo, tak jsem začala i své výtvory okyselovat více.
Inspirovala jsem se zde: http://www.veggiebelly.com/2014/04/10-minute-lemon….
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
