Suroviny
- plátky roštěné (150 -200 g na 1 porci)
- kelímek hořčice (Amora, plnotučná, podle obliby)
- 1 lžička oleje, může být jak olivový, tak slunečnicový
- trošku cukru
- pepř
- sůl
- strouhaný křen (asi 1/2 až 1 lžíci na každý plátek)
- K podávání:
- hranolky
- tatarská omáčka
- zelenina
Postup přípravy receptu
-
Předem připravíme kelímek hořčice, do které vmícháme lžičku oleje, trochu cukru, soli a špetku pepře. Musí vzniknout trochu pikantní, ale lahodná kombinace.
-
Plátky roštěné – někdo plátky masa trochu naklepává, já ale nenaklepávám, z masa pak uniká šťáva a je sušší. Roštěnou vložíme pod rozpálený gril (v troubě na suchý plech, nebo na opravdu rozpálený kontaktní gril, u zahradních grilů podle druhu, měl by to být gril uzavíratelný). Pokud má být steak „medium“, čili uprostřed růžový, ale ne krvavý, opékáme prudce po dobu 1,5 minuty po každé straně a potom ještě jednou tak dlouho (1,5 min) dopékáme při mírnější teplotě (čas záleží i na tom, jak silné plátky máte). Pokud máte oblíbený jiný stupeň propečení, musíte dobu grilování upravit.
-
Pak nepatrně maso osolíme, opepříme, potřeme připravenou hořčicí, obalíme ve strouhaném křenu (použijeme na to množství křenu podle jeho palčivosti) a podle požadované chuti.
-
Podáváme s tatarskou omáčkou a servírujeme se smaženými hranolky a se zeleninou (rajčata, okurky, papriky apod.).
Poznámka od kuchařky
Hledala jsem podobný recept zde a nenašla, tak snad někdo vyzkouší. Přeji všem pohodovou grilovačku.
