Suroviny
- 1,5 hrnku vody (hrnek = 250 ml)
- sypká směs:
- 1 hrnek hladké mouky
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek celozrnné mouky
- 1 lžička sušeného droždí
- 1,5 lžičky soli
- 1,5 lžičky drceného kmínu
- na posyp:
- kmín
- hrubá sůl (semínka… co kdo rád)
- Dále potřebujeme jeden hrnec s pokličkou vhodný do trouby – já mám starý smaltovaný po mojí babičce – viz foto (průměr hrnce je asi 18 cm).
Postup přípravy receptu
-
Do pekárny nalijeme vodu (klidně studenou).
V jiné míse smícháme suché suroviny a nasypeme také do pekárny.
Zapneme program těsto – cca 1,5 hodinky. -
Vykynuté těsto přendáme na dobře pomoučněné prkénko, posypeme moukou a zakryjeme utěrkou. V této fázi již zapínáme troubu – mám plynovou, dávám naplno, kdo má stupně celsia – dle původního receptu to má být 230°C. Do trouby rovnou vkládáme i prázdný hrnec s pokličkou. To vše necháme 30 minut (kynout těsto a zároveň zahřívat troubu s hrncem).
-
Po 30 minutkách vyjmeme z trouby hrnec (pozor, pálí), překlopíme do něj vykynuté těsto (můžeme posypat kmínem, hrubou solí či semínky, co kdo rád), přikryjeme pokličkou a necháme péct 25 minut. Pak sundáme pokličku a dopečeme ještě 5 minut. (Každý si musí vychytat dle vlastní trouby.)
Chléb vyklopíme na mřížku, necháme vychladnout (je to těžké, pořád vám ho někdo bude chtít okusovat) a papáme, s čím libo.
Poznámka od kuchařky
Nedávno jsem dostala recept na chléb bez hnětení – super recept, úžasný chleba (recept tady je). Protože jsem ale klasická přepracovaná žena – ráno do práce, večer z práce, byl pro mě časově dost náročný. Zkusila jsem ho zjednodušit pomocí domácí pekárny, je úplně stejně dobrý, jen pracovní postup se zkrátí z několika hodin na cca 2,5. Práce kuchařky se pak zkracuje asi na 2,5 minuty:-))
