Suroviny
- býčí žlázy
- sůl
- pepř
- hladká mouka
- tuk na smažení
- Na nočky:
- asi 150-180 ml hotového špenátu
- 2 vejce
- 2 větší stroužky rozetřeného česneku
- sůl
- pepř
- strouhaný muškátový oříšek
- hrubá mouka
Postup přípravy receptu
-
Vše na nočky smícháme dohromady, mouky dáme tolik, aby vzniklo hustší těstíčko. To pak přes haluškovač protláčíme do vřící osolené vody.
-
Když vyplavou, jsou hotové a můžeme je scedit.
-
Žlázy nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. A než nám zavaří voda a uvaří se noky, tyto řízečky osmažíme.
Podáváme se zeleninovým salátem nebo nakládanou zeleninou.
Poznámka od kuchařky
Maso na přírodno jde s těmito špenátově chutnajícími noky velice dobře dohromady.
Noky by byly výborné i bez masa, jen přelité osmaženou cibulkou.
Nerada přidávám tzv. „zbytkové“ recepty, ale tady jsem udělala výjimku – z jedné zbylé porce špenátu byla příloha pro tři lidi.
Velmi podobný recept má magdalenka http://www.toprecepty.cz/recept/16755-spenatove-no… (pouze dělaný z rozmraženého špenátu) a překvapilo mě, že u něj píše, že v nočkách špenát ani necítí.
V těchto nočkách ho ucítíte určitě 🙂
