- reklama -
Suroviny
- 1 kg vepřového bůčku (libovější špice)
- 80-100 g tvrdého sýra
- 10 g Pragandy
- přibližně 5 g soli
- mletý pepř
- asi 50 ml vývaru z kůže bůčku
Postup přípravy receptu
-
Maso pomeleme, přidáme strouhaný sýr, soli, pepř i vývar a dobře umícháme.
-
Do formy na šunku vložíme sáček a do něj napěchujeme masovou směs. Zavřeme a uložíme na 24 hodin do lednice.
-
Maso uvaříme ve formě, v zavařovacím hrnci při 85°C, 90 minut.
Krájíme až po 12 hodinách, zcela vychladlé z lednice.
Poznámka od kuchařky
Sůl píšu „přibližně 5 g“ – pokud dáte méně sýra (80 g), můžete malinko přisolit. Něco soli se vylouhuje do tekutiny, která vystoupí nad maso při vaření a přijde vylít.
Inspirací mi byl Pavlův recept na Domácí mozaiku https://www.toprecepty.cz/recept/48041-domaci-moza…
Kuchařka: cathleen
